國立金門大學
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食品科學系
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      本系創立於民國86年,為本校最早成立學系之一,原名食品工程科,93年改稱食品科學系,並在100學年度成立食品科學系碩士班。本系所依據辦學之實際情況與社會需求,以及設立宗旨,同時參照校、院訂定之教育目標、基本素養與核心能力,訂定本系教育目標與核心能力,並據此規劃、設計課程,以使教育目標、核心能力與課程能相互對應。
本系所的教育目標如下:
學士班
(一) 訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
(二) 培養食品科學相關技術。
(三) 培育食品經營管理者的專業知識。
(四) 養成多元與持續的學習熱忱,正確的工作倫理及責任感。
   碩士班
(一) 加強食品科學相關之進階專業知識。
(二) 培養創新思考、邏輯分析及獨立研究作業能力。
(三) 訓練溝通協調整合的領導能力。
(四) 加強拓展語文表達能力及拓展國際視野。

 
  食品科學系 理工學院 國立金門大學
定位 一步腳印、築夢踏實 理論研究、實踐應用、高尚品德、國際視野 兼具兩岸、閩南優勢的精緻大學
教育目標 1.訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
2.培養食品科學相關技術。
3.培育食品經營管理者的專業知識。
4.養成多元與持續的學習熱忱,正確的工作倫理及責任感。
1.培育中階及高階工程科技專業人才。
2.提供地區在職進修管道。
3.從事前瞻科學與工程科技研究。
4.促進地區經濟發展與建設。
培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才
核心能力 1. 食品相關可利用生物 資源調查及應用基礎。
2.食品化學、食品加工及食品微生物等相關產業生產及研發的能力。
3.食品衛生安全管理及檢驗分析的能力。
4.食品分析檢驗及微生物技術檢驗能力
5.食品專業整合能力
1.使學生具備基礎理論與解決問題的能力
2.使學生具有觀察、邏輯思考與推演及客觀之判斷能力
3.使學生能了解科技對社會人文之影響責任
4.使學生具備良好邏輯與團隊合作能力
5.培養學生國際視野,了解科技快速變化隨時接受挑戰
 


  本系也配合食品產業的發展,因應現代人對保健營養、食品衛生安全與生物技術之訴求,以培養食品工業技術人才。本系成立四個特色實驗室-食品工程實驗室、化學實驗室、儀器分析實驗室及微生物實驗室,配合知識發展及提升研發技術,並以四個特色實驗室為發展重點,彼此整合成實用型生物科技導向之技術。本系另成立食品檢驗服務中心,成立宗旨在以知識服務社會,同時由服務的過程及經驗中獲得教學及研究之收益,使知識在學校與社會間交流不息。
資料檢閱日期:2019-12-05  資料維護單位:食品科學系 友善列印 回上頁 轉寄好友 TOP
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